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Le safran, souvent surnommé "l'or rouge de l'Inde", est un épice d'une valeur inestimable, cultivé dans les régions montagneuses du Cachemire. Célèbre pour sa couleur intense, son odeur subtil et son goût unique, il est considéré comme un élément de luxe dans la cuisine et la médecine traditionnelles. La méthode de cueillette et de sé